La dernière fois qu’une innovation technologique a vu le jour dans le domaine des ustensiles de cuisine, les lasers n’existaient pas, les femmes ne pouvaient pas ouvrir de compte bancaire aux États-Unis et fumer était encore une habitude considérée comme inoffensive. Nous sommes en 1954 et les batteries de cuisine antiadhésives viennent d’arriver sur le marché. Grâce à cette invention, il est devenu plus facile de cuisiner, ce qui a démocratisé la pratique. De plus, la quantité de matière grasse nécessaire à la cuisson s’est amoindrie. Le succès inévitable de cette nouveauté et sa grande popularité ont transformé l’industrie… et le monde.

Ces cinquante dernières années, la composition chimique des revêtements antiadhésifs a soulevé de plus en plus de préoccupations, été au cœur d’études et de débats, et fait l’objet de mesures législatives. Il s’avère que, au même titre que le tabagisme et les inégalités, les revêtements pourraient être nocifs pour la santé et pour la planète. (Rassurez-vous : notre revêtement antiadhésif en céramique est depuis toujours fabriqué sans PFAS, y compris PTFE et PFOA. Il se compose principalement d’un simple mélange d’alcool, d’eau et de sable.) De plus, contrairement à la fonte, au cuivre et à d’autres matériaux pour ustensiles de cuisson sans revêtement qui existent depuis bien plus longtemps, les revêtements antiadhésifs finissent par s’user.

Il y a des années de cela, peut-être par esprit de subversion, quelqu’un a lancé l’idée selon laquelle nous devrions inventer le premier antiadhésif sans revêtement au monde. Et, en prime, il devrait avoir une durée de vie illimitée. À l’époque, cette perspective semblait utopique. Malgré des innovations considérables en matière de technologie antiadhésive (voir : Thermakind™), les revêtements restaient aussi indissociables de l’antiadhésif que la poterie l’est de l’argile. C’était comme ça. Aussi risible que cela ait pu être à une époque, les bonnes idées persistent pour une raison, et ce qui s’apparentait au départ à un rêve inaccessible a doucement commencé à prendre forme. Littéralement.

« Lorsque nous avons entrepris de développer un antiadhésif sans revêtement, nous savions que nous allions devoir sortir des sentiers battus. Ce que nous attendions du produit était radicalement différent de ce que nous en étions venus à associer aux poêles antiadhésives », explique Kristina Wasserman, cheffe de produit.

Parce que le fonctionnement de cet antiadhésif est antipodes de celui des revêtements antiadhésifs auxquels tout le monde est habitué, son utilisation et son entretien sont également différents. Quand les antiadhésifs basés sur un revêtement ont débarqué sur le marché, les consommateurs ont dû apprendre à maîtriser des cuissons à la température moins élevée et des nettoyages plus doux qu’avant pour préserver le revêtement. De la même manière, la technologie NoCo™ s’accompagne de ses propres recommandations. 

Cette nouvelle façon de concevoir l’antiadhésif s’accompagnait d’une occasion en or : celle de développer la technologie avec des matériaux traditionnellement résistants à des températures élevées, robustes et haut de gamme. C’est donc ce que nous avons fait. Brillant et moderne, l’inox qui façonne l’extérieur est un matériau éprouvé et apprécié dans les cuisines pour sa durabilité. Le cœur en aluminium est extrêmement conducteur, ce qui permet à la poêle Always Pan® Pro de chauffer rapidement et de rester à température. De plus, l’intérieur en titane (un matériau 300 % plus dur que l’acier inoxydable) est quasi-indestructible. Les antiadhésifs basés sur un revêtement ne peuvent vraiment pas en dire autant. Les trois matériaux se rejoignent dans une construction à revêtement intégral composée de trois feuilles, soigneusement conçue pour durer plusieurs générations.

Sa fabrication est à ce point aboutie que vous risquez de remplacer votre voiture avant cette nouvelle poêle antiadhésive. Mais au-delà de cela, ces matériaux ouvrent également un monde de possibilités en cuisine. La poêle peut résister à des températures allant jusqu’à 530 °C (attention à bien suivre les recommandations de vos recettes). La surface ne se raye pas, alors n’hésitez pas à utiliser des ustensiles en métal. Et lorsque le moment sera venu d’éliminer les résidus inévitables de nourriture entre les motifs en forme de points, vous pourrez procéder à un nettoyage rigoureux à l’aide de décapants et d’abrasifs. 

Aussi sympathique que ce soit de vous expliquer combien cette innovation est révolutionnaire, rien ne vaut un essai pratique. Cette expérience antiadhésive est vraiment inédite, et l’essayer, c’est l’adopter. De plus, vous n’avez pas besoin d’investir dans une nouvelle batterie complète pour vous faire une idée. Avec un essai gratuit de 100 jours et une garantie limitée à vie, qu’attendez-vous ?