Toast aux fruits à noyau et à la ricotta
Recette de Sunny Cho
Ce toast est la preuve vivante que les ingrédients les plus simples peuvent offrir une saveur audacieuse. De la ricotta crémeuse, des fruits à noyau juteux d’été et un filet d’huile au romarin et au thym se rejoignent sur une tranche de pain croustillant et doré pour une bouchée sucrée-salée parfaite. C’est le moment idéal pour profiter de l’effervescence du marché de producteurs locaux : assez rapide pour un brunch, suffisamment sophistiqué pour des invités.
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15 minutes
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Ce qu’il vous faut
Ingrédients
Huile aux herbes :
60 ml d’huile d’olive
1 c. à s. de romarin frais haché
1 c. à s. de thym frais haché
Assemblage des toasts :
2 tranches de pain rustique (pain au levain ou pain de campagne)
125 g de ricotta (riche en matières grasses recommandé)
2 à 3 fruits à noyau mûrs (pêches, prunes, nectarines…) coupés en fines tranches
Fleur de sel, selon le goût
Facultatif : miel ou zeste de citron pour servir
Préparation
Étape 1
Dans une petite casserole, réchauffer doucement l’huile d’olive à feu doux. Ajouter le romarin et le thym, laisser infuser pendant 2 à 3 minutes, puis retirer du feu pour laisser refroidir légèrement.
Étape 2
Faire griller les tranches de pain dans une poêle ou un grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 3
Étaler une couche généreuse de ricotta sur chaque tranche de pain grillé.
Étape 4
Disposer les tranches de fruits sur la ricotta.
Étape 5
Verser un filet d’huile aux herbes infusées sur chaque toast.
Étape 6
Terminer par une pincée de fleur de sel et, si vous le souhaitez, un filet de miel ou un peu de zeste de citron. Servir immédiatement.
Sunny Cho
Sunny Cho est une styliste culinaire et une célèbre cheffe basée à Los Angeles. Elle est connue pour sa contribution à des émissions de Food Network et HBO telles que Guy’s Grocery Games et Selena + Chef. Elle a créé des recettes et animé des événements pour les plus grands athlètes, chefs et marques dans le monde entier. Passionnée par les cuisines asiatique, moyen-orientale et italienne, Sunny ajoute un soupçon d’international à chacune de ses créations.
