Gummies au collagène
Recette de Sunny Cho
Quatre saveurs. Une habitude saine.
Dites adieu aux compléments alimentaires hors de prix et bonjour aux bonbons naturels. Vrai jus de fruits, gélatine de bovins nourris à l’herbe et supplément de peptides de collagène : ces gummies au collagène à faire soi-même en sont riches. Ils sont acidulés, mous et bons pour la peau. En plus, vous pouvez personnaliser chaque tournée selon vos goûts du moment ! Framboise, cerise, citron vert et orange… vous pouvez tout préparer en une seule poêlée.
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20 minutes
De 2 heures à une nuit
6 à 8 (environ 60 gummies selon la taille du moule)
Ce qu’il vous faut
Ingrédients (par saveur)
120 ml de jus frais (cerise, citron vert, orange ou coulis de framboises tamisée)
1½ c. à s. de gélatine de bœuf nourri à l’herbe en poudre
1 c. à s. de collagène en poudre
1 c. à s. de sirop d’agave
Remarques pour le jus
Cerise : utiliser des cerises en conserve — mixer et filtrer si nécessaire.
Citron et orange : fraîchement pressés.
- Framboise : mixer et passer au tamis pour éliminer les pépins.
Préparation
Étape 1
Préparer le jus : presser les agrumes, mixer et filtrer les framboises, puis réserver 120 ml de chaque jus ou coulis de fruits.
Étape 2
Dissoudre la gélatine : dans une petite casserole (comme la Mini Perfect Pot), ajouter 120 ml de jus et 1½ c. à s. de gélatine. Faire chauffer à feu doux en fouettant constamment jusqu’à dissolution complète (environ 2 minutes).
Étape 3
Ajouter le collagène et l’agave : éteindre le feu. Ajouter 1 cuillère à soupe de collagène en poudre et 1 cuillère à soupe de sirop d’agave. Fouetter jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés.
Étape 4
Laisser refroidir légèrement : laisser refroidir le mélange pendant 1 à 2 minutes afin qu’il ne déforme pas les moules.
Étape 5
Remplir les moules : verser le mélange dans des moules en silicone à l’aide d’un flacon souple ou d’un compte-gouttes. Réitérer l’opération avec les autres saveurs de jus.
Étape 6
Réfrigérer : transférer les moules au réfrigérateur et laisser prendre pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit pour une texture optimale.
Étape 7
Démouler et servir : enlever les gummies des moules. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 1 semaine.
Sunny Cho
Sunny Cho est une styliste culinaire et une célèbre cheffe basée à Los Angeles. Elle est connue pour sa contribution à des émissions de Food Network et HBO telles que Guy’s Grocery Games et Selena + Chef. Elle a créé des recettes et animé des événements pour les plus grands athlètes, chefs et marques dans le monde entier. Passionnée par les cuisines asiatique, moyen-orientale et italienne, Sunny ajoute un soupçon d’international à chacune de ses créations.
