One Pot Pasta crémeux à la tomate et au basilic
Recette de Sunny Cho
Ces pâtes « one-pot » sont un plat fiable et familial qui offre un confort maximal avec un minimum de vaisselle. La cuisson des pâtes directement dans la sauce leur permet de libérer de l’amidon, ce qui épaissit naturellement le plat pour en faire un repas riche, crémeux et riche en tomate. Cette version est conçue pour la famille plaques à induction Our Place et le Perfect Pot en céramique antiadhésive 6 L, qui chauffent rapidement et tirent parti d’une cuisson lente. Le résultat est une pâte soyeuse et savoureuse qui est parfaite pour les dîners en semaine, les réunions et les grandes familles.
10 minutes
20 à 25 minutes
4 à 6
Ce qu’il vous faut
Ingrédients
450 g de pâtes (penne, rigatoni ou fusilli)
1 oignon de taille moyenne coupé en dés
4 à 5 gousses d’ail émincées
1 boîte de 800 g de tomates concassées
950 ml de bouillon de poulet ou de légumes
240 ml de crème entière ou de demi-crème
1 à 2 c. à s. d’huile d’olive
1 à 1 ½ c. à c. de sel, selon le goût
½ c. à c. de poivre noir
½ c. à c. d’origan séché
½ c. à c. de basilic séché
1 tasse (85 g) de parmesan râpé
Basilic frais pour le service (facultatif)
Préparation
Étape 1
Commencer par la base : Régler la plaque à induction Our Place sur Sauté à la poêle. Dans la Perfect Pot en céramique antiadhésive 6 L, chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon en dés et cuisiner pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter l’ail et cuisiner pendant 1 minute de plus, en remuant fréquemment pour éviter de brûler les aliments. Ajouter les tomates concassées, le bouillon, les pâtes, le sel, le poivre, l’origan et le basilic séché. Bien mélanger pour s’assurer que les pâtes sont complètement immergées.
💡 Conseil :
Les plaques à induction chauffent rapidement ; remuez souvent pendant les 5 premières minutes pour éviter que les pâtes ne collent au fond.
Étape 2
Mijoter les pâtes : Couvrir la Perfect Pot en céramique antiadhésive 6 L et régler le mode sur Boil. Porter le mélange à ébullition (2 à 3 minutes). Repasser en mode Pan Fry et cuire pendant 13 à 15 minutes, en remuant toutes les 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que la sauce ait épaissi.
Étape 3
Ajouter la crème et le fromage : Incorporer la crème entière et le parmesan râpé. Laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce devienne soyeuse et homogène. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 4
Terminer et servir : Retirer du feu. Ajouter le basilic frais, si vous en utilisez. Servir chaud avec du parmesan supplémentaire.
Variantes en option
Ajouts protéinés
Faire revenir 450 g de bœuf ou de saucisse italienne hachée après avoir fait cuire l'oignon
Ajouter 450 g de poulet rôti effiloché à la fin
Ajouter 340 g de crevettes pendant les 3 dernières minutes de cuisson
Légumes
Ajouter les champignons émincés après les oignons
Incorporer les épinards au cours des 2 dernières minutes
Ajouter des courgettes en dés, des poivrons ou des petits pois surgelés
Rehausseurs de saveur
Ajouter un trait de vinaigre balsamique
Incorporer 1–2 c. à s. de pesto
Ajouter des flocons de piment pour épicer
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Sunny Cho
Sunny Cho est une styliste culinaire et cheffe basée à Los Angeles. Elle est connue pour sa contribution à des émissions de Food Network et HBO telles que Guy’s Grocery Games et Selena + Chef. Elle a voyagé dans le monde entier pour créer des recettes et organiser des événements pour les meilleurs athlètes, chefs et marques. Passionnée par les cuisines asiatique, moyen-orientale et italienne, Sunny apporte une touche internationale à tout ce qu’elle crée.
